Vasta Discovery: овсянка, сырники и омлет - «звёзды» на «шведских столах» в отелях

Российские путешественники предпочитают принимать утренние трапезы в формате "шведский стол" в гостиницах, согласно данным исследования компании Vasta Hotels, которая является частью группы Vasta Discovery и управляет девятью отелями на территории России.

"Рейтинг наиболее востребованных блюд на завтрак был составлен на основе анализа 11 тысяч отзывов клиентов семи гостиниц, расположенных в горном центре Сочи на курорте Роза Хутор, а также двух загородных комплексов в Ярославской области. 94% гостей выбирают вариант проживания с завтраком, а предпочтительным форматом утренних трапез остается "шведский стол". В прошлом году возросла популярность заказа завтраков через меню для гостей в номера, этой услугой начали пользоваться на 18% чаще, особенно в выходные и праздничные дни," – отмечается в сообщении.

Согласно исследованию, в числе самых популярных утренних блюд оказались омлет (42%), сырники (38%) и овсяная каша (20%). Наименьший интерес вызывают готовые хлопья и мюсли.

"В числе тех, кто оставлял отзывы, 73% гостей заявили, что для них критически важны качество и вкус блюд на завтрак, разнообразие предлагаемых позиций, атмосфера заведения, вид из окон, качественный кофе, наличие дополнительных вариантов, таких как альтернативное молоко, органические продукты, местная кухня, а также соблюдение гастрономических традиций (блины на Масленицу, кулич на Пасху, постное меню). 54% опрошенных сообщают о желании видеть на завтраке игристое вино, особенно в выходные," – подчеркивается в отчете управляющей компании.

Что касается недовольств, связанные с утренними приемами пищи, клиенты Vasta Hotels чаще всего упоминают поведение других гостей. 95% респондентов считают недопустимым, когда кто-то берет больше еды, чем может съесть, или уносит ее с собой.

"В прошлом году из-за инфляции и повышения цен на продукты, стоимость завтраков в отелях нашей сети увеличилась почти на треть. В этом году средняя цена завтрака в формате "шведский стол" начинается от 1200 рублей на человека. При этом, забронировав утреннюю трапезу на сайте гостиницы вместе с проживанием, можно сэкономить. Цена на завтрак, заказанный непосредственно на стойке регистрации или в ресторане, выше на 25%. Также на завтраки влияет динамическое ценообразование. В периоды высокой загрузки и во время новогодних праздников цена может увеличиваться до 50%," – сообщается в пресс-релизе.